l'ensemble contient un couteau d'office de 4" et un couteau de chef de 8".
les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tacheront pas et ne s'écailleront pas et conserveront leur tranchant plus longtemps. aiguisé et fini à la main par les artisans les plus qualifiés, le tranchant contrôlé au laser des couteaux est incroyablement tranchant. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, ces couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.
- fabriqué en Allemagne
- formule spéciale en acier à haute teneur en carbone sans tache
- le couteau sigmaforge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier massif
- friodur b trempé à la glacela lame commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une résilience supérieure
- la lame affûtée avec précision et le bord contrôlé au laser assurent un angle de coupe idéal pour le tranchant et la durabilité
- polymère ergonomique, poignée à trois rivets est parfaitement lié à la soie complète
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
- angle de bord 15 degrés par côté
