Les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tachent pas et ne s'écaillent pas et conservent leur tranchant plus longtemps. Affûtées et finies à la main par les artisans les plus qualifiés, le bord contrôlé au laser des couteaux est incroyablement pointu. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, ces couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.
- Épluchage du bec d'oiseau de 2,75" ; coupe de 2,75 " ; Pareuse de 4 po ; utilitaire dentelé de 5 po ; Désossage flexible de 5,5 po ; utilitaire de 6 po ; 7" il santoku; 8" pain; Chef de 8" ; Steak de 8 x 4,5 po ; cisailles de cuisine, acier à aiguiser de 9" ; bloc en bois de bouleau à 22 fentes
- fabricationfabriqué en Allemagne
- formule spéciale en acier à haute teneur en carbone sans tache
- le couteau sigmaforge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier solide
- la lame friodur durcie à la glace commence plus tranchante, reste affûté plus longtemps et offre une résilience supérieure
- la lame affûtée avec précision et le bord contrôlé par laser assurent un angle de coupe idéal pour le tranchant et la durabilité
- polymère ergonomique, la poignée à trois rivets est parfaitement liée à la pleine soie
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
