Les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tachent pas et ne s'écaillent pas et conservent leur tranchant plus longtemps. Affûtées et finies à la main par les artisans les plus qualifiés, le bord contrôlé au laser des couteaux est incroyablement pointu. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, ces couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.
- Parer de 4" ; utilitaire dentelé de 5 " ; 5" il santoku ; 5,5" désossage flexible ; utilitaire 6" ; pain 8" ; Couteau de chef 8" ; ciseaux de cuisine, acier à aiguiser 9" ; Bloc de bouleau à 10 fentes
- fabriqué en allemagne
- formule spéciale à haute teneur en carbone sans stain steel
- le couteau sigmaforge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier solide
- la lame friodur durcie à la glace commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une résilience supérieure
- La lame affûtée avec précision et le bord contrôlé au laser assurent un angle de coupe idéal pour plus de netteté et de durabilité.
- Polymère ergonomique, poignée à trois rivets parfaitement liée à la soie complète
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
