Les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tachent pas et ne s'écaillent pas et conservent leur tranchant plus longtemps.
affûtées et finies à la main par les artisans les plus qualifiés, les couteaux sont contrôlés au laser. le bord est incroyablement net. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, les couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.
- fabriqué en Allemagne
- formule spéciale en acier à haute teneur en carbone sans tache
- Le couteau Sigmaforge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier massif
- La lame Friodur durcie à la glace commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une résistance supérieurelience
- La lame affûtée avec précision et le bord contrôlé au laser assurent un angle de coupe idéal pour plus de netteté et de durabilité
- Polymère ergonomique, poignée à trois rivets parfaitement liée à la soie complète
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
- angle des bords 15 degrés par côté
