ce couteau nakiri finement conçu imite la forme d'un couperet japonais et comporte une lame large et ultra-tranchante idéale pour tout préparer, des légumes à la viande en passant par le poisson. ce couteau, conçu pour zwillng par le maître forgeron Bob Kramer, est la fusion parfaite des modèles de couteaux orientaux et occidentaux. c'est un couteau robuste créé pour à peu près tout dans la cuisine, mais surtout pour hacher, trancher et couper en dés les légumes. la forme est particulièrement adaptée aux coupes à deux mains de fruits et légumes à croûte dure, comme la pastèque et la courge d'hiver.
la collection damas en acier inoxydable euroline Kramer de zwilling est dotée de lames en acier inoxydable conçues pour ses normes exigeantes, maximisant les courbes, l'équilibre et l'utilité. ces couteaux sont finis à la main selon un processus traditionnel en 3 étapes par des artisans japonais qualifiés. Combinées à l'acier en poudre de micro-carbure SG2, les lames cryodur durcies à la glace offrent un tranchant semblable à celui d'un scalpel, restent affûtées plus longtemps et peuvent résister à des chocs.affûtage des minerais au cours de leur durée de vie. le noyau en super acier SG2 est protégé par un motif damas à chevrons d'une beauté exceptionnelle de 101 couches, qui est complété par une superbe poignée en micarta en lin noir et une épingle en mosaïque signature Bob Kramer.
- imite la forme d'un couperet japonais avec une lame large et ultra-tranchante
- couteau polyvalent, mais spécialement conçu pour hacher les légumes et pour les coupes à deux mains
- conçu pour Spécifications rigoureuses du maître lamesmith Bob Kramer
- Acier en poudre de micro-carbure SG2 (mc63)
- Affûtage manuel traditionnel en 3 étapes pour un tranchant exceptionnellement élevé
- Lame double conique et soie
- magnifique motif damas à chevrons à 101 couches
- poignée micarta en lin noir rivetée avec épingle en mosaïque Bob Kramer qui ne se fissurera pas et ne se décolorera pas
- dureté Rockwell 63 = exceptionnelle rétention des bords
- angle des bords 9 à 12 degrés de chaque côté
