Les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné au fil des ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tacheront pas et ne s'écailleront pas et conserveront leur tranchant plus longtemps. aiguisé et fini à la main par les artisans les plus qualifiés, le tranchant contrôlé au laser des couteaux est incroyablement tranchant. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, ces couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants. Les couteaux à steak appartiennent à la gamme Twin Gourmet. ceux-ci sont estampillés en Espagne. tous les autres couteaux forgés en Allemagne.
- l'ensemble comprend un couteau d'office de 4 pouces, un couteau utilitaire dentelé de 5 pouces, un couteau de chef de 6 pouces, un bloc de cisaillement
- fabriqué en Allemagne
- Formule spéciale en acier à haute teneur en carbone sans tache
- Le couteau Sigmaforge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier solide
- La lame Friodur trempée à la glace commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une résilience supérieure
- la lame affûtée avec précision et le bord contrôlé au laser assurent un angle de coupe idéal pour le tranchant et la durabilité
- polymère ergonomique, la poignée à trois rivets est parfaitement liée à la soie complète
- li>
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
- angle des bords 15 degrés par côté
