Les "s" professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d'acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tacheront pas et ne s'écailleront pas et conserveront leur tranchant plus longtemps. aiguisé et fini à la main par les artisans les plus qualifiés, le tranchant contrôlé au laser des couteaux est incroyablement tranchant. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier massif, ces trois couteaux à manche riveté offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.
- l'ensemble comprend un couteau d'office de 4", un couteau de préparation à bord fin de 5,5", un couteau à pain de 8" : couteau de chef 8", cisailles de cuisine, acier à aiguiser 9", bloc de rangement
- fabriqué en Allemagne
- acier à haute teneur en carbone sans tache de formule spéciale
- sigmaLe couteau de forge est forgé à partir d'une seule pièce d'acier solide.
- La lame Friodur durcie à la glace commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une résilience supérieure
- Lame affûtée avec précision et bord contrôlé au laser. assure un angle de coupe idéal pour le tranchant et la durabilité
- Polymère ergonomique, poignée à trois rivets parfaitement liée à la soie complète
- Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
